有一種人叫做 Juicearian ,就是主要以蔬果汁維生的人。話說我已經堂堂第二週邁入這樣的生活了,到現在還活繃亂跳啊!

本周有幾種新嘗試,列舉如下:

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葡萄:在這種組合下,感覺上並不突出,幾乎被其他的蔬果給淹沒,單寧也幾乎被壓抑。

牛蒡:很驚訝的是,牛蒡竟然會有咖啡的香味,特別是回甘的時候,咖啡香味特別濃郁。

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荔枝:大概是份量太小了吧,完全沒有感覺 XD

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紅甜椒:有一種特殊的香味,能夠從其他的氣味中勇敢地鑽出來,特別是喝完之後,氣味越發明顯,優雅。

酪梨:買之前都不知道脂肪比例這麼高啊,原本擔心打成汁會很可怕,但沒想到酪梨的脂肪讓所有食材更和諧,更溫順,為整杯綜合蔬果汁頓時增加了絲綢般的質感。

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 微笑的蔬果五七九


蔬菜與水果

看到了哦?有沒有?蔬果在對你微笑啦~~

今天最新的嘗試是生馬鈴薯,很多「中年肥滿男」的蔬果汁減肥食譜中,都有「蘋果汁」或者「馬鈴薯汁」,又或者「蘋果馬鈴薯汁」。

馬鈴薯不是要煮熟才能吃嗎?書上說好像只要沒有發芽,拿來打汁也是可以的。味道並不特殊,但會增加一點點清新的感覺。朋友啊,馬鈴薯這種好東西,是西方文明在過去幾百年能夠快速發展超越亞洲的重要原因,這麼好的東西,千萬不要用超高酸價的油去炸啊!

同樣的來一張打汁前的裸照。為什麼還沒打汁,容杯就有一種模糊不清爽的感覺呢?這不是昨天沒洗的痕跡哦,那是因為先打了又純又濃的燕麥漿

水果與蔬菜

已經倒出來才想起來沒拍,趕快拍一張:

果菜汁

今天打了天然原味又甜又香的燕麥漿之後,明天可以預告一下,就是豆漿:

泡黃豆準備打豆漿

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 鳳梨領銜的五七九蔬果汁


為了讓一日「五七九蔬果」(5 A Day)不那麼可怕,所以最近一直尋找可以開心、方便、健康攝取大量蔬果的方法,畢竟我的身材一日需要九份蔬果,如果不費心一點,光靠外食,一天可能只會吃到一份蔬果而已。

話說大規模的蔬果汁計畫已經堂堂進入第三天(請參考豌豆苗篇小黃瓜篇),今日堂堂搬出鳳梨先生。

Fruits Juice

這說起來有點慚愧,活到這麼大,我還從來沒有宰過鳳梨。以前從來沒有想過這件事,但最近真的要面對的時候,才發現自己從小讀這麼多書,從來沒有看過書上說「如何切鳳梨」。還好,家有一老,如有一寶,家有二老,你算算看,多值錢!家中某一老告訴我,宰鳳梨要去頭去尾,然後再把外皮「片」下來。

宰鳳梨的時候,我一直在想,人類是在什麼時候才發現鳳梨可以食用?畢竟這外皮看起來不那麼柔軟,而且芯又不是那麼好吃,能夠食用的部分並不多,人類老祖宗怎麼知道這東西可以吃呢?還好,我的刀下無貴賤,管你的皮再硬,兩三下就切完了。

宰完鳳梨,發現鳳梨造成的廚餘還真多。聽說鳳梨酵素多,今天可是親身體會了,我的鹹豬手瞬間變成奶油桂花手,非常滑嫩。因為已經連續三天削柳橙皮,所以今天已經可以「一刀未剪」,直接處理完畢。

Fruits Juice

鳳梨切完之後,雖然比預期小非常多,但份量還是很驚人,為了不浪費,決定整顆一次打完:

Fruits Juice

沒錯,放到兩公升容量的杯子中,還是滿出來這麼多。附上一張打汁中的圖:

Fruits Juice

全部打完,幾乎有2公升,不得了啊,這差不多是十八蔬果啊,整整有九蔬果的兩倍,看到的瞬間我就飽一半了。

Fruits Juice

今天的主角是鳳梨,那麼味道如何呢?那種清爽的感覺一進入口腔,耳邊馬上響起陣陣海浪的聲音,彷彿海風透過了台北盆地,直接吹入我們家一樣。那種微酸的口感、清香的味道,讓炎熱的夏日頓時冷卻下來,讓我不知不覺又多喝了半杯,還好我今天有多打啊~~

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是的,蔬果五七九,喝到手會抖的日子隨著時代的巨輪繼續前進著。

五份蔬菜便當之後,這週開始進行是超級蔬果五七九的果菜汁計畫,每天原料份量保證都超過10份蔬果。昨天雖然敗在豌豆苗(剩下的還靜靜地在冰箱躺著靜候本宮處置)與檸檬(並不是擬宝珠檸檬)手上,但今天並沒有被嚇到,倉促換角之後,推出以下陣容:

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簡單來說就是加上了一整條的黃瓜,還有香蕉跟蘋果。其中最容易處理的就是香蕉(你有聽說香蕉要洗過再切的嗎?),把皮剝了就直接丟進 Vita-mix 的容杯當中。

不經一事不長一智,昨天早上打汁的時候,有一點打不動的感覺,最後還啟動了攪拌棒,搞的場面有點火爆。昨天晚上看了DVD之後,知道最軟的要放最下面,然後依照硬度依序加入。然後呢,放了番茄、香吉士、黃瓜、西洋芹等等,胡蘿蔔這種硬傢伙就放上面。

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果然,這種先軟後硬的方式不但是做人做事的原則,打蔬果汁也一樣。啟動之後,馬上看到上面的蔬果依序「降落」,不用十秒,就打好了。當然,因為這麼多東西是不可能蓋上杯蓋的,所以有些東西跟冰塊是第二回合才登場,這次速度就很快了。

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這樣打完差不多是1.6公升,扣掉原先放的一點點水跟後來的冰塊,蔬果大約有1.4公升,我想這大約折合13份蔬果之類的,扣掉孝敬的份量,我今天功德圓滿達成九份蔬果。

拿蔬果汁來當正餐有幾個特點,除了蔬果本身的營養與纖維之外,還有:
  • 素食
  • 全食物(Whole food)
  • 真食物(Real food)
  • 無添加物(農藥肥料這就難免了)
  • 熱量
  • 無油煙、免烹調
  • 處理速度快,清洗方便
今天打完之後,發現還挺環保的,因為大部分東西都下肚了,所以廚餘只有這些:

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廚餘中比較多是芭樂子,昨天含子一起打汁,今天實驗不含子,結果是不含子的比較好喝。小黃瓜的表現十分亮眼,能夠增加淡麗甘口的質感,一種清新的氣息在口中一直無法散去,甚至還會回甘。

今天回家看到兩顆鳳梨已經乖乖躺在架上了,明天要第一次挑戰宰鳳梨,聽說酵素很多,是吧?!

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